Passeggiata guidata tra le vigne della Côte de Nuits: il mio test
Il mio verdetto: due ore e mezza, di cui tre quarti d’ora a camminare tra i grands crus, una cantina e sei vini a confronto. È la formula che consiglio a chi non vuole trascorrere lì tutta la giornata o a chi vuole abbinarla alla visita del castello la mattina. Si svolge in francese e in inglese, il che la rende più comoda della giornata con quattordici degustazioni per un pubblico francofono.
Il programma, minuto per minuto
È uno dei rari percorsi il cui itinerario è annunciato con precisione, e viene rispettato.
- Partenza. Davanti all’ufficio turistico di Beaune, 6 boulevard Perpreuil.
- Venti minuti di van. Risalita verso la Côte de Nuits lungo la strada dei Grands Crus. La guida commenta i villaggi attraversati; è breve, si arriva presto tra le vigne.
- Quarantacinque minuti di cammino. Il cuore dell’esperienza. Si passa tra i appezzamenti della Romanée-Conti, del Richebourg, del Clos de Vougeot, delle Bonnes Mares e del Chambertin, e la guida spiega perché una striscia di terra cambia nome e prestigio in tre passi. Scarpe chiuse, terreno ghiaioso, pendenza dolce.
- Visita a una cantina. Da un viticoltore, nella sua cantina, tra le botti e i profumi che le accompagnano.
- Un’ora di degustazione comparata. Sei vini messi a confronto, che è più formativo di una lunga serie assaggiata di seguito: si assaggia, si confronta, si torna indietro.
- Venti minuti di ritorno verso Beaune.
L’operatore è il più antico del turismo enologico borghigiano, fondato nel 1985. Si nota soprattutto nei rapporti con i viticoltori: si entra in cantine che non hanno una sala degustazione attrezzata per i gruppi.
Generalmente incluso
- Trasporto in van da Beaune, andata e ritorno
- Guida francofona o anglofona a seconda della sessione
- Camminata guidata tra i grands crus della Côte de Nuits
- Visita a una cantina da un viticoltore
- Degustazione comparata di sei vini
Non incluso
- Le mance
- Le bottiglie acquistate sul posto
- Il pasto
- L’ingresso al Château du Clos de Vougeot
Cosa funziona
- Il miglior rapporto tra il tempo trascorso e ciò che si impara
- Disponibile in francese, cosa non scontata per tutti i percorsi
- Si cammina davvero tra le vigne, non si osservano dal finestrino
- Sei vini a confronto, formato più chiaro di una lunga serie
- Lascia libera la mattinata o il pomeriggio per il castello
Da sapere
- 4,6 su 125 recensioni: buono, ma al di sotto delle due formule meglio valutate
- Quarantacinque minuti di cammino su terreno irregolare, da evitare in caso di difficoltà a camminare
- Partenza solo da Beaune, nulla da Dijon
- Due ore e mezza, quindi una sola cantina
- Acquisti e mance in più
Per chi, e per chi no
Per voi se siete a Beaune per due giorni e volete un’uscita autentica tra le vigne senza dedicarvi una giornata intera; se siete alle prime armi e volete capire cosa significa «grand cru» vedendo il terreno; se contate di visitare il castello lo stesso giorno. È la combinazione che consiglio più spesso a chi mi chiede come organizzare la giornata sulla strada dei Grands Crus.
Non per voi se volete coprire anche la Côte de Beaune: scegliete la giornata intera. Nemmeno se camminare è un problema: il terreno delle vigne non è né piano né regolare, e ho dettagliato le soluzioni su accessibilità e bambini.
Cosa dicono i viaggiatori
«Visita eccellente e molto istruttiva con Pauline, ideale per esplorare le vigne con calma» — Fanny, Francia
«Rémi conosce il suo mestiere, spiegazioni chiare» — Brugnaux, Francia
«Maxime molto professionale, passa da una lingua all’altra» — Nathalie, Francia
«Perfetto per i principianti» — Kassadi, Stati Uniti
Barbar, di Hong Kong, ricorda una «guida molto preparata sulla storia del vino», Monica, d’Italia, una guida «amichevole e competente», Didi, dei Paesi Bassi, descrive Max come entusiasta e la degustazione come riuscita, e Stefan, della Germania, conferma la partenza in minibus dal centro di Beaune e la conoscenza che Pauline ha dei viticoltori. Il passaggio da una lingua all’altra ricorre più volte: in un gruppo misto, la guida ripete il commento, il che allunga un po’ le spiegazioni.
Il terreno delle vigne trattiene l’acqua dopo la pioggia e la terra della Côte è argillosa in alcuni punti. Scarpe chiuse, anche in estate.
Le altre formule
PreferitoDa Beaune: giornata in Borgogna con 14 degustazioni
Da DijonDa Dijon: mezza giornata di degustazione, Côte de Nuits & Beaune
Al castelloPranzo-degustazione a La Table de Léonce, al Château du Clos de Vougeot
Domande frequenti
Si entra nel Clos de Vougeot durante la passeggiata?
No: si vede il clos e il suo muro dalle vigne, e la guida spiega la suddivisione delle parcelle. Per entrare nella cuverie e nel Grand Cellier, occorre una visita separata — vedi cosa vedere al castello.
La passeggiata si fa in francese?
Sì, in francese e in inglese a seconda della sessione, e alcuni guide passano da una lingua all’altra quando il gruppo è misto. È un vantaggio rispetto alla giornata con quattordici degustazioni, commentata solo in inglese.
Quali grands crus si vedono?
A seconda del percorso del giorno: Romanée-Conti, Richebourg, Clos de Vougeot, Bonnes Mares e Chambertin sono annunciati. Vedere una parcella non significa assaggiare il vino; ho spiegato cosa distingue queste denominazioni su il vino Clos de Vougeot.