Il Clos de Vougeot: il grand cru, i suoi 50 ettari e i suoi 80 proprietari
È davvero un grand cru?
Sì, senza dubbio: il Clos de Vougeot è una denominazione grand cru della Côte de Nuits dal 1937, in pinot noir rosso. La confusione nasce dalle sue dimensioni. La maggior parte dei grand cru borgognoni sono minuscoli; questo invece copre circa cinquanta ettari di un unico appezzamento, il che lo rende il più grande clos della Côte de Nuits e il più grande grand cru di un unico appezzamento del settore. Un grand cru di queste dimensioni non può essere omogeneo, e non è un difetto dell'etichetta: è un fatto geologico e di proprietà.
La particolarità: un muro, decine di mani
Più di ottanta proprietari e viticoltori si dividono le parcelle del Clos. L’origine è storica: confisca nel 1790, vendite successive e poi, nel 1920, la divisione dei quindici ettari di Étienne Camuzet tra quindici proprietari. Risultato: due bottiglie con la stessa denominazione possono essere vinificate a cento metri di distanza l’una dall’altra da due cantine che non hanno né la stessa resa, né lo stesso affinamento, né la stessa idea di Pinot Noir. Il più grande proprietario di un’unica tenuta è il Domaine du Château de la Tour. Il conteggio dettagliato è su quanti proprietari.
La parte alta e la parte bassa del Clos
È l’unica cosa che dovete ricordare se ne ricordate solo una. La parte alta del Clos, vicino al castello, in pendenza, drena bene; è tradizionalmente considerata il miglior terroir. La parte bassa, verso la strada statale, più piatta e argillosa, è considerata la meno regolare. Tra le due, un’intera sfumatura. Nessuna etichetta vi dirà dove si trova la parcella: bisogna conoscere il dominio. Quando una guida vi ferma al muro, chiedetegli di mostrarvi la pendenza; si vede a occhio nudo dalla strada dei Grandi Cru.
Cosa funziona
- Un Grand Cru accessibile da cercare, perché ne esistono molte versioni
- Stili molto diversi da un dominio all’altro
- Il Clos si vede interamente dalla strada, senza biglietto
- Il nome è facile da ricordare e facile da confrontare da un produttore all’altro
Da sapere
- Regolarità disuguale: la parcella conta quanto l’annata
- La parte bassa del Clos dà vini più variabili
- Nessun tour garantisce una degustazione di Clos de Vougeot stesso
- Il castello non produce più vino: nulla da degustare in loco tranne al ristorante
Lo stile, la conservazione, il servizio
Un Clos de Vougeot si beve tipicamente tra i dieci e i vent’anni dopo l’annata; le grandi annate resistono più a lungo. Servitelo a sedici-diciassette gradi e decantatelo un’ora se è giovane: gli fa più bene che aspettare nel bicchiere. Le annate generalmente considerate grandi in Côte de Nuits sono 2005, 2009, 2010, 2015, 2019 e 2020; ne parlo più a lungo su la pagina delle annate.
Quanto costa una bottiglia?
Non pubblico alcuna tariffa su questo sito e, per questo vino, sarebbe comunque fuorviante. Ciò che fa variare il prezzo di una bottiglia di Clos de Vougeot: il dominio, innanzitutto, perché la reputazione del produttore pesa più dell’appellazione; la posizione della parcella, in alto o in basso nel Clos; l’annata; l’età della bottiglia e il suo stato di conservazione; e il canale di vendita, tra il dominio, l’enoteca e la carta di un ristorante. Per farvi un’idea giusta, confrontate diversi domini da un enotecario di Nuits-Saint-Georges o di Beaune, o chiedete direttamente al dominio. È l’unico posto dove il prezzo è aggiornato.
Domanda correlata, spesso posta di seguito: qual è il vino più costoso di Borgogna? In generale la Romanée-Conti, che si trova a Vosne-Romanée, a pochi minuti da qui. I tour si fermano lì per la foto del cartello, e questo è tutto ciò che si può fare.
In un tour, non contate su una degustazione di Clos de Vougeot. Le soste al Clos sono soste fotografiche e le degustazioni si fanno dai viticoltori visitati, che non possiedono necessariamente una parcella qui. Chiedete il programma dei domini prima di prenotare.
Dove assaggiarlo
Il castello non produce più vino da tempo, quindi non c’è degustazione all’accoglienza. Tre opzioni: il pranzo a La Table de Léonce, all’interno del castello, i cui quattro vini sono selezionati dalla Confrérie; un enotecario della Côte; o un dominio del Clos, su appuntamento. Nei tour, la giornata in partenza da Beaune prevede la degustazione di quattordici vini, tra villaggi, premier cru e grand cru, e alcuni visitatori vi hanno assaggiato un Clos de Vougeot — senza garanzia. Confrontate le formule su i tour della Côte de Nuits.
Degustare quattordici vini nella Côte
La giornata in partenza da Beaune prevede un dominio vicino a Beaune, una cantina a Nuits-Saint-Georges con il viticoltore e un negozio a Chambolle-Musigny, con soste fotografiche al Clos de Vougeot e alla Romanée-Conti. Otto ore e trenta, massimo otto persone, in inglese.
Domande frequenti
Il Clos de Vougeot è un grand cru?
Sì, denominazione grand cru della Côte de Nuits dal 1937, solo in pinot noir rosso, su circa cinquanta ettari di un unico appezzamento.
Qual è la particolarità del Clos de Vougeot?
Un solo Clos con muri, un solo nome e più di ottanta proprietari che si dividono le parcelle: vedere quanti proprietari. Da cui stili molto diversi sotto la stessa etichetta.
Qual è il prezzo di una bottiglia di Clos de Vougeot?
Dipende dal dominio, dalla posizione della parcella nel Clos, dall’annata e dal canale di vendita; la differenza tra due produttori è considerevole. Confrontate da un enotecario della Côte o chiedete al dominio, è lì che il prezzo è aggiornato.
Quando si deve bere un Clos de Vougeot?
Tipicamente tra i dieci e i vent’anni dopo l’annata, più a lungo per le grandi annate: i dettagli sono su le annate.