Cosa vedere al Château du Clos de Vougeot: il percorso sala per sala

Il cortile d'onore

Si entra dal cortile e qui la maggior parte dei visitatori capisce di non trovarsi in un castello di delizie. L’edificio è uno strumento agricolo cistercense a cui, nel 1551, è stato aggiunto un maniero rinascimentale. Le due epoche si guardano nello stesso cortile: la pietra funzionale dei monaci da una parte, la facciata del 48^° abate di Cîteaux, Dom Jean Loisier, dall’altra. Consiglio di fermarsi due minuti al centro prima di seguire le frecce: è l’unico punto da cui si può ammirare l’insieme.

La cantina e i quattro torchi

È la sala per cui si viene qui. La cantina risale al XII^° secolo, è costruita a forma di chiostro e ospita quattro imponenti torchi a verricello in quercia. Ogni torchio poteva pressare quattro tonnellate d’uva. Quando ho iniziato a fare la guida qui, commettevo l’errore di tutti i principianti: parlavo del legno. Ciò che bisognerebbe guardare è la vite e il verricello, cioè il meccanismo, e gli uomini necessari per farlo funzionare. Una volta che si capisce che queste quattro macchine lavoravano la vendemmia di un Clos di cinquant’anni ettari, la sala cambia dimensione.

La grande cantina

Con volta a botte, anch’essa del XII^° secolo, la Grand Cellier poteva ospitare duemila botti di vino. Oggi è la sala in cui la Confrérie des Chevaliers du Tastevin tiene i suoi capitoli: le lunghe tavolate che vedete nelle foto sono qui. La Confrérie è stata fondata nel 1934 a Nuits-Saint-Georges, in piena crisi viticola, e conta oggi circa dodicimila membri attivi in tutto il mondo. La sua storia è dettagliata su i nove secoli del Clos.

Il dormitorio dei fratelli conversi

Salite e alzate lo sguardo. La struttura in quercia del XIV^° secolo è, per me, la cosa più bella dell’edificio — più dei torchi, che tutti fotografano. I conversi erano i fratelli laici che lavoravano nella vigna; questo dormitorio era il loro piano. È anche una delle sale che chiudono più spesso durante i ricevimenti privati, insieme alle cucine. Se vi interessa, evitate il sabato.

Le cucine e l’ala rinascimentale

Loisier ha fatto costruire nel 1551 il cortile d’onore, le cucine e il pozzo. Le cucine danno un’idea molto concreta di cosa significasse ricevere qui: camini alla scala di una comunità, non di una famiglia. Il pozzo, nel cortile, è spesso il miglior inquadramento fotografico del castello a fine pomeriggio, quando la luce cade sulla facciata ovest.

La piccola cantina e il film

Il film della Confrérie, «Jamais en vain, toujours en vin», viene proiettato nella Piccola Cantina, in francese e in inglese. È abbastanza breve da mantenere l’attenzione di un bambino e spiega meglio di qualsiasi pannello cosa siano queste cene di intronizzazione. È sempre la Confrérie ad aver lanciato la Saint-Vincent tournante, questa festa che cambia villaggio ogni fine gennaio.

Il negozio e le mostre

Il percorso termina con il negozio. Il castello non produce più vino, quindi ciò che trovate qui riguarda piuttosto libri, oggetti e souvenir che bottiglie del dominio. Mostre temporanee occupano alcune sale a seconda dei periodi; non vengono annunciate con molto anticipo, quindi è meglio controllare sul sito ufficiale.

Cosa può essere chiuso

Preferisco dirlo prima che facciate la strada. Le cucine rinascimentali e il dormitorio possono essere chiusi durante i ricevimenti e gli eventi privati, soprattutto il sabato, e in un sabato di ricevimento il castello chiude alle 17 h con la biglietteria che chiude alle 16 h 30. Gli orari completi sono su orari e biglietti. Il resto del percorso, invece, è sempre accessibile tutto l’anno.

E il Clos stesso?

La vigna non è inclusa nel biglietto. Il Clos sono circa cinquant’anni ettari di un unico appezzamento, recintati da muri, divisi tra più di ottanta proprietari e coltivatori. Si vede molto bene dalla strada e dai dintorni del castello; per camminare all’interno e capire la suddivisione delle parcelle, serve un percorso che entri nelle vigne. Spiego il vino su la pagina del grand cru e le formule su tutte le visite.

Visitare il castello dall’interno, poi pranzo

Visita guidata seguita da un pranzo in quattro portate a La Table de Léonce, all’interno del castello stesso, con quattro vini di Borgogna, di cui due premier cru selezionati dalla Confrérie. Tre ore, massimo dieci persone.

Domande frequenti