Qué ver en el Château du Clos de Vougeot: el recorrido sala por sala
El patio de honor
Se entra por el patio, y es allí donde la mayoría de los visitantes comprenden que no están en un castillo de recreo. El edificio es una herramienta agrícola cisterciense a la que, en 1551, se añadió una mansión renacentista. Las dos épocas se miran en el mismo patio: la piedra utilitaria de los monjes a un lado, la fachada del 48.º abad de Cîteaux, Dom Jean Loisier, al otro. Recomiendo quedarse dos minutos en el centro antes de seguir las flechas: es el único lugar desde el que se ve el conjunto.
La bodega y los cuatro lagares
Es la sala por la que se viene. La bodega data del siglo XII, está construida en forma de claustro y alberga cuatro prensas monumentales de cabrestante de roble. Cada una podía prensar cuatro toneladas de uva. Cuando empecé a guiar aquí, cometía el error de todos los principiantes: hablar de la madera. Lo que hay que mirar es el tornillo y el cabrestante, es decir, la mecánica, y los hombres que se necesitaban para hacerla funcionar. Una vez que se tiene en mente que estas cuatro máquinas trabajaban la vendimia de un clos de cincuenta hectáreas, la sala cambia de tamaño.
El Gran Cellar
Abovedado, también del siglo XII, el Gran Cellar podía albergar dos mil barricas de vino. Hoy es la sala donde la Confrérie des Chevaliers du Tastevin celebra sus capítulos: las largas mesas que ve en las fotos son aquí. La Confrérie fue fundada en 1934 en Nuits-Saint-Georges, en plena crisis vitivinícola, y cuenta hoy con unos doce mil miembros activos en el mundo. Su historia se detalla en los nueve siglos del clos.
El dormitorio de los hermanos conversos
Suban y levanten la cabeza. La armadura de roble del siglo XIV es, para mí, lo más hermoso del edificio, más que las prensas, que todo el mundo fotografía. Los convers eran los hermanos laicos que realizaban el trabajo de la viña; este dormitorio era su piso. También es una de las salas que más a menudo se cierran durante las recepciones privadas, junto con las cocinas. Si le importa, evite el sábado.
Las cocinas y el ala Renacentista
Loisier mandó construir en 1551 el patio de honor, las cocinas y el pozo. Las cocinas dan una idea muy concreta de lo que significaba recibir aquí: chimeneas a la escala de una comunidad, no de una familia. El pozo, en el patio, suele ser el mejor encuadre fotográfico del castillo a finales de la tarde, cuando la luz cae sobre la fachada oeste.
El Pequeño Cellar y la película
La película de la Confrérie, «Jamais en vain, toujours en vin», se proyecta en el Pequeño Cellar, en francés e inglés. Dura lo suficiente para mantener la atención de un niño y explica mejor que cualquier panel qué son esas cenas de intronización. También fue la Confrérie quien lanzó la Saint-Vincent tournante, esta fiesta que cambia de pueblo cada finales de enero.
La tienda y las exposiciones
El recorrido termina en la tienda. El castillo ya no produce vino, así que lo que encuentra aquí es más bien libros, objetos y recuerdos que botellas del dominio. Las exposiciones temporales ocupan ciertas salas según la época; no se anuncian con mucha antelación, así que es mejor consultar el sitio oficial.
Haga el recorrido al revés si llega a la apertura: bodega primero, película al final. Los grupos empiezan todos por el patio y la bodega hacia las 10 h 30, y tendrá los lagares para usted durante veinte minutos.
Lo que puede estar cerrado
Prefiero decírselo antes de que haga el viaje. Las cocinas Renacentistas y el dormitorio pueden estar cerrados durante recepciones y eventos privados, sobre todo el sábado, y un sábado con recepción el castillo cierra a las 17 h con taquilla que cierra a las 16 h 30. Los horarios completos están en horarios y entradas. El resto del recorrido, en cambio, está abierto todo el año.
¿Y el clos en sí?
El viñedo no está incluido en la entrada. El clos son aproximadamente cincuenta hectáreas de una sola pieza, cercadas por muros, repartidas entre más de ochenta propietarios y explotadores. Se ve muy bien desde la carretera y desde los alrededores del castillo; para caminar dentro y entender la división de las parcelas, hay que hacer un circuito que entre en los viñedos. Explico el vino en la página del gran cru y las opciones en todas las visitas.
Visitar el castillo por dentro y luego almorzar
Visita guiada seguida de un almuerzo de cuatro servicios en La Table de Léonce, dentro del castillo, con cuatro vinos de Borgoña, dos de ellos primeros crus seleccionados por la Confrérie. Tres horas, máximo diez personas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos lagares hay en el Clos de Vougeot?
Cuatro, monumentales, de cabrestante y de roble, en la bodega del siglo XII construida en forma de claustro. Cada una podía prensar cuatro toneladas de uva.
¿Se puede ver el Gran Cellar?
Sí, forma parte del recorrido. Es la sala abovedada del siglo XII que podía albergar dos mil barricas de vino y donde la Confrérie celebra sus capítulos: ver la historia del clos.
¿Pueden estar cerradas algunas salas?
Sí: las cocinas Renacentistas y el dormitorio de los conversos a veces cierran durante recepciones privadas, sobre todo el sábado. Los horarios y los días que conviene evitar están en horarios y entradas.
¿Cuánto tiempo se necesita para verlo todo?
Aproximadamente una hora en visita libre, película incluida, y entre hora y media y dos horas con visita guiada y tienda. Más detalles en cuánto tiempo.